La talpa è il locale di famiglia che mio padre, insieme a mia madre, creò nel lontano 1964. Qui io sono cresciuto coltivando la passione per I miei luoghi di nascita, le mie montagne e valli, con la cucina di casa e le mie pas-sioni, quali lo sport e le auto.

Un giorno poi mi sono chiesto se potessi portare la pizza qui. A Baselga di piné, piccolo comune a una manciata di chilometri da trento, incastonato sull’altopiano di piné nella comunità alta valsugana e bersntol. Ed è proprio qui che è iniziata la mia storia di pizzaiolo che ha fatto sì che la pizza, rivisitata, interpretata con I sapori scoperti nei miei viaggi, quelli dei miei luoghi e quelli della mia memoria.